• Helados de Salcedo
• Se dice que la Italiana Medina de Medici trajo la receta a Francia donde se añadiría huevo a la mezcla. Así que la primera heladería nace en París, con Francesco Procopio dei Coltelli y su café Procopio. La reciente fama del local atrae a multitud de personalidades e incluso a reyes, que no dudaban en felicitarle por su delicioso menú. Durante en esa época aparecieron los helados de vainilla y chocolate. Más tarde llegaría el de Crema de Leche y los que conocemos a día de hoy.  
  
• El "Chef Repostería" Darío Zagal es el fundador y gerente general de Ecuafruta un master en la elaboración de helados ancestrales, nos ofrece los helados milenarios de la mitad del mundo de Ecuador directamente desde la cuidad de Salcedo llegan "Helados de Salcedo" en sabores; Coco, Maracuyá, Naranjilla, Guanábana, Mango, Chicle, Marmoleado, Mora y "Misky" helado de 7 sabores. 

Helado de Salcedo

El Helado ha sido un postre muy codiciado, desde hace más de 400 años AC. Con llegada de occidente a las Américas los nativos originarios crearon una combinación receta única se guardo con recelo y el producto ya no era al alcance del público gracias a los guardianes precursores de proteger el legado; siembra de las frutas, la preparación de la tierra según lo solsticios, el misticismo y la espiritualidad andina unido al sistemas de refrigeración contemporáneo. El Helado de Salcedo es todo un patrimonio cultural en repostería representa el triunfo de las frutas naturales de alimentos a lo largo de la historia. Los avances han hecho que el "Helado de Salcedo" con Ecuafruta tenga esa textura cremosa, todos esas investigaciones han servido para permitir que la temperatura descienda tanto que el Helado llegue a un grado de solidificación permitiendo crear nuevas recetas única en sus sabores ancestrales y milenarios ahora en Europa. 

Sobre nosotros

El "Chef Repostería" Darío Salcedo gerente y fundador de la empresa "Ecuafruta" trae desde la bella cuidad de Salcedo los helados ancestrales "Helados de Salcedo" toda una referencia en el Ecuador. En un mundo lleno de sabores y opciones, siempre es emocionante descubrir algo nuevo y diferente. Y eso es precisamente lo que nos ofrece Ecuafrutas, una empresa que nos trae lo mejor del Ecuador directamente a España con sus deliciosos "helados de Salcedo". El Chef Darío Salcedo es el mentor de esta realidad en postre de frutas tropicales y andinas. Un manjar de los Dioses en España. Con distribución a nivel nacional e internacional.

Nuestras Ofertas

• Venta de helados de Salcedo 100% caseros
• Importación de frutas naturales de América del Sur
• Distribución a nivel nacional de los helados Ecuafrutas
• Servicio de catering para eventos y fiestas con helados de Salcedo
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Fotogalería

La galería de fotos de Ecuafrutas en la producción del "Helado de Salcedo" es una verdadera delicia visual. Al entrar, somos recibidos por un estallido de color y sabores exóticos que nos transportan directamente al corazón de Ecuador. Las imágenes muestran una variedad de helados artesanales de la famosa marca Ecuafruta, elaborados con frutas naturales Andinas y Amazónicas seleccionadas de la mejor calidad y 100% artesanal.

La fabricación de helados

Otro aspecto importante de "Ecuafruta" es la seguridad alimentaria durante la producción es la trazabilidad. Garantizar que todos los ingredientes cumplen las especificaciones y hacer un seguimiento exhaustivo del proceso de producción nos permite a los fabricantes de helados cumplir con las leyes cada vez más estrictas sobre inocuidad alimentaria. La automatización y la digitalización pueden volver a entrar en juego aquí, utilizando módulos de software avanzados para controlar de cerca el flujo de materiales, los parámetros del proceso y el rendimiento del equipo durante cada paso de la producción.

"Desde el diseño higiénico de los equipos y la producción inteligente centrada en la seguridad hasta la trazabilidad y las soluciones innovadoras, nos esforzamos por garantizar una seguridad e higiene óptimas", afirma Darío Zagal gerente. "Esto incorpora ir más allá del proceso de producción para ofrecer una experiencia de consumo de helado más limpia. Ya que nuestra especialización viene manteniendo una receta secreta que ha prevalecido en mi familia durante décadas, de ahí que el 80% de la producción sea artesanal y casera. El éxito de nuestro helado de Salcedo radica principalmente en la selección minuciosa de las frutas y sus especies originarias del Ecuador y el amor que le pone todo el equipo de trabajo".

La historia de los "Helados de Salcedo" en Ecuador provincia del Cotopacxi

70 años marcan la historia de los deliciosos, tradicionales y nutritivos 'Helados de Salcedo', símbolo salcedense que ha trascendido fronteras provinciales, nacionales e internacional.

Es una creación de las monjas franciscanas que, en 1950, ingeniaron el postre de forma espontánea. Todos los días, las religiosas realizaban batidos de frutas. Los sobrantes los ponían en vasos que luego eran guardados en el congelador, formando capas con crema, mora, taxo y naranjilla. Su invento se convirtió en un producto símbolo de la identidad salcedense en Ecuador, Y la familia Zagal Chisaguano fieles a las tradiciones de las abuelas han conservado su esencia de ahí que la Ing. Mirian Zagal Chisaguano gerente de Ecuafruta en Ecuador; visionaria dirigiera todos su trabajos y estudios en la elaboración del helado promocionando las frutas típicas de la región de Salcedo así generar un motor de economía, arte y cultura identitaria a la comunidad y su región, con el objetivo de visibilizarlos al mundo para el disfrute de todos. El helado de Salcedo es un orgullo 100% del Ecuador. 

Los helados de Salcedo, más de 70 años de historia

En 70 años, los helados de Salcedo no habían dejado de comprarse un solo día. Los viajeros iban por esta golosina de naranjilla, coco, taxo, mora, mango y otras frutas. Este manjar de varios sabores es una creación de las madres franciscanas en 1950, quienes se inventaron esa forma. quienes se inventaron esa forma de poner capas de pulpa de fruta, una sobre otra, en un recipiente cuadrado.

Actualmente, este ícono gastronómico atraviesa uno de sus peores momentos de venta en su historia. La construcción de un paso lateral, que une directamente Latacunga con Ambato impide que los viajeros crucen por Salcedo y no puedan adquirir esta golosina.

Mirian Zagal y Darío Zagal, son unos de los precursores en la difusión, elaboración y conservación  de la receta ancestral de los helados Salcedo, los dos hermanos explican; que la elaboración de los helados les tomaba varios días seleccionar las frutas de la zona, prepararlas, para su elaboración casera y artesanal para que así no pierda nunca su sabor autentico y original. La historia nos indican que la familia Jijón Franco fue la encargada de comercializarlos entre los vecinos y luego a los viajeros desde el año 1955 en la cuidad de Salcedo actual provincial del Cotopaxi en el Ecuador.

Mirián y Darío aseguran que la familia es la única que mantiene la forma tradicional de producir este postre "Michelin". Muy pronto lo venderán en tarrinas por kilos e incluso en conos. "Las familias pasaban por el parque central y degustaban este delicioso producto. Con el pasar de los años se fue popularizando este manjar hasta convertirse en un símbolo del cantón y catalogado el mejor helado de la mitad del Mundo"